RECETA DE LA SEMANA 09/06/2013.

HELADOS SIN LACTOSA.

HELADO DE TURRÓN JIJONA, FRESAS Y MENTA CON CHOCOLATE (SIN LACTOSA).

Buenos días!!!! vamos a hacer una RECETA buenísima, esta semana se la dedico  a mi hermana Susana,que ayer fué su cumple y como sé que la encantan los helados, esta va para ella!  ;-) 

Hemos comprado la heladera que venden en lidl que por cierto, está super baratita, y nos ha encantado!!! es una pasada, ya puedo tomar helados de bola (con mis sabores preferidos y sin que me sienten mal) :)

Esta semana no hay videoreceta, ya que he pensado que aunque es fácil de hacer pero es muy laboriosa, con lo cual es mejor explicarla de esta forma...Espero que os guste y que os sirva, animaros que no es difícil!

1. AZÚCAR INVERTIDO: esto lo tenemos que utilizar para que no se nos cristalice el helado, lo podemos a hacer nosotros mismos:

INGREDIENTES DEL AZÚCAR INVERTIDO:

• 150 ML DE AGUA MINERAL.
• 350 GRS DE AZÚCAR BLANQUILLA.
• 1 SOBRE DE ÁCIDO TARTÁRICO MÁLICO (COLOR MORADO)*
• 1 SOBRE DE BICARBONATO SÓDICO (COLOR BLANCO)* 

*ESTOS SOBRES SE VENDEN EN MERCADONA BAJO EL NOMBRE DE "GASIFICANTE PARA REPOSTERÍA". ES UNA CAJITA DE COLOR MORADO.

PREPARACIÓN:

Calentamos el agua en un cacito y, cuando comience a hervir, añadimos el azúcar y removemos hasta su completa disolución. Añadimos el contenido del sobre blanco y lo removemos.

Retiramos el cacito de la fuente de calor y añadimos el contenido del sobre morado que es el bicarbonato sódico. Removemos y, una vez hayamos obtenido una mezcla homogénea, vertemos el contenido en un tarro de cristal bien limpio. 

Esperamos a que se enfrié antes de meterlo en la nevera. Se conserva en perfecto estado durante 12 meses (no olvides anotar la fecha de la preparación).

INGREDIENTES PARA HACER LOS HELADOS.

• Turrón jijona:

350 ml de nata sin lactosa para montar.

1 vaso de leche sin lactosa.

1 tableta de turrón jijona.

2 cucharaditas de azúcar invertido.

• Menta con chocolate:

200 gr de azúcar.

200 ml de nata sin lactosa para montar.

2 cucharaditas de azúcar invertido.

80 gr de pepitas de chocolate.

1 chorrito de licor de menta.

También se puede echar 2 hojas de menta si no se tiene colorante verde.

• Fresas:

200 gr de azúcar glass.

1 vaso de leche sin lactosa.

Nata líquida para montar sin lactosa.

• EMPEZAMOS CON LA ELABORACIÓN DE LA BOLA DE HELADO SIN LACTOSA DE TURRÓN JIJONA.

1º Echamos la leche, la nata y el azúcar invertido.

2º Machacamos  una tableta de turrón jijona.

3º Vertemos todo en el vaso de la batidora y lo trituramos.

SE METE EN LA NEVERA EN UN BOL DURANTE 4 HORAS. CUANDO PASAN LAS 4 HORAS, ANTES DE ECHAR EL HELADO EN LA HELADERA, SE TIENE QUE PONER EN FUNCIONAMIENTO LA MÁQUINA, PARA IR ECHANDO EL HELADO POCO A POCO, PARA QUE NO SE PEGUEN EN LAS PAREDES DE LA HELADERA.

4º Se tiene en la heladera el helado moviéndose aproximadamente 1 hora u hora y media.

5º Se mete en la nevera 12 horas en un tupper hermético y a servir! listo!!!

Después continuaríamos haciendo si queremos más sabores con los ingredientes que he mencionado, el procedimiento es el mismo, lo que cambia son los ingredientes de cada helado. Ya me contaréis que tal os quedan cuando los hagáis.

Sin leche por favor.