RESTAURANTES SIN LACTOSA EN MADRID

Hacía mucho tiempo que no podía escribiros chic@s, esta información me la han solicitado muchas veces, con lo cual os detallo aquí lo que he encontrado, no obstante si tenéis más datos no dudéis en decírmelo y los añado.

En cuanto termine un proyecto que estoy realizando, volveré a estar con vosotros, haciendo recetas y compartiendo información, que no me olvido de vosotros ;)

RESTAURANTES SIN LACTOSA EN MADRID.

• Pastelería Bouquet: Avda. Pablo Iglesias 81. Rivas -Vaciamadrid. Madrid
• El Almendro : C/ Almendro 13, Madrid

• Restaurante de cocina mediterránea situado en el centro próximo a Plaza San Andrés.

• Restaurante Viva la vida!: C/ Costanilla de San Andrés 16 (Plaza de la paja), Madrid, Restaurante de cocina vegetariana.
• Restaurante NIA: C/ Martín de los Heros 31, Madrid, Pizzería 
• Pizzasana: Av. Machupichu 16, Madrid

Buen finde #intolerantesalalactosa!

RECETA DE LA SEMANA 24/07/2013.

Buenas tardes-noche!! jejej he estado dos semanas a tope y no he podido colocar ninguna recetita, hoy os hacemos una receta sencilla pero con una elaboración laboriosa, merece la pena... de verdad!Nos quedó chulísima y muy bonita!  a los que estáis de vacas disfrutarlas, y a los que no disfrutad del día a día!! :)

La tarta que vamos a explicaros, es de fondant, pero es especial sin lactosa para todos mis Intolerantes, espero que os guste mucho, y si tenéis niños os pueden echar una manita a moldear el fondant...

Feliz semana chic@s!!!!

BIZCOCHO DE FONDANT SIN LACTOSA.

INGREDIENTES:

-2 vasos de azúcar glass
-2 vasos de harina con levadura de repostería
-3 huevos medianos
-1 vaso de leche sin lactosa, o en su defecto de soja.
-125 gr de mantequilla de aceite de oliva (la venden en Mercadona)
-1 cucharada de esencia de vainilla.

PARA EL RELLENO:

-100 gr de Nata sin lactosa.
-1/2 bote de mermelada de frambuesa(o el sabor que os guste).

 ELABORACIÓN:

• Se separan las claras del huevo, en un bol se baten  a punto de nieve.
• Cuando ya está listo, se echa la mitad (o sea 1 vaso de azúcar).
• El azúcar y las claras se baten, que no nos baje las claras a punto de nieve.
• En otro bol se echan las yemas, cuando estén bien batidas, se echa el otro vaso del azúcar,Añadimos la mantequilla reblandecida, se mezcla bien todo con el huevo, y se echa la cucharada de vainilla,ponemos todo en el bol(en el que tenemos previamente las claras a punto de nieve). Mezclamos todo bien, con la ayuda de una espátula de arriba a abajo, para que no se nos bajen las claras de huevo.
• Después echamos poco a poco la harina tamizada (espolvoreada con la ayuda de un colador), y hacemos el mismo procedimiento, lo movemos de arriba a abajo. Si vemos que la masa coge mucho cuerpo echamos menos cantidad de harina.
• Después, cuando terminados lo ponemos en un molde de silicona, a 180 ºC, durante 25 o 30 min(pinchamos el bizcocho con un palillo, si no se nos pega la masa en el mismo, es que lo tenemos ya listo)

Cuando está frio, lo partimos por la mitad, añadimos la nata sin lactosa, y la mermelada.

PARA EL FONDANT:

*300 gr de fondant blanco( lo venden en Carrefour, Mercadona, Alcampo...)
*Colorantes( yo, por ejemplo he utilizado el rojo, amarillo y azúl), para las flores las hicimos con el rojo, el morado( con rojo, amarillo y un poco de azúl).

ELABORACIÓN DEL FONDANT:

Lo sacamos del envase y lo extendemos en una superficie plana que sea extensa, echamos en la encimera un poco de maicena (también en el amasador y en nuestras manos), cuando esté bien estirado, lo colocamos encima de la tarta, recortamos el borde sobrante para que la cubra entera, y con lo que nos sobra, hacemos las florecitas de la tarta,para conseguir los diferentes colores, se mezclan los colorantes indicados con el trocito de fondant, vamos haciendo los adornos que que- ramos, para que se nos pegue; si no tenéis pegamento especial para fondant...lo hacéis con clara de huevo que nos hace también el mismo efecto.

Ponemos la tarta en un lugar que no sea ni seco, ni húmedo... porque si lo metéis en la nevera, se quedaría duro.

TRUCO: PARA QUE NOS QUEDE CON BRILLO EL PASTEL, EN UN VASITO ECHAMOS 1 O 2 CUCHARADAS DE AGUA, 4 CUCHARADAS DE AZÚCAR  Y LO CALENTAMOS EN UN MICROONDAS, SE NOS QUEDARÍA COMO UN ALMÍBAR  Y CUANDO ESTE FRÍO, CON UNA BROCHA LO UNTAMOS POR TODO EL PASTEL.

RECETA DE LA SEMANA 02/07/2013.

TARTA DE TIRAMISÚ.

Esta semana vamos a hacer una tarta que es muy demandada por los intolerantes a la lactosa, los que seáis alérgicos a la proteína de leche de vaca con los productos que voy a utilizar no podríais hacerla, normalmente mis recetas se pueden sustituir por productos de soja y además como ya sabéis...tengo recetas exclusivas con soja, pero en este caso al llevar queso mascarpone sin lactosa, no podría ser; a no ser que lo encontrarais de soja, yo personalmente no lo he encontrado... Si lo veis no dudéis en decírmelo ;)
Allá vamos...

1º Hay que elaborar un bizcocho de limón (el bizcocho por si sólo si podéis comerlo los que seáis alérgicos a la proteína de leche de vaca).

INGREDIENTES: 

- 2 vasos (Medida de un vaso de yogurt) de azúcar.
- 3 vasos (Medida de un vaso de yogurt) de harina de trigo para repostería.
- 1 vaso  (Medida de un vaso de yogurt) de aceite de oliva o girasol.
- 3 huevos medianos.
- ralladura de 1 limón.
- 1 sobre de levadura.

• Mezclamos bien todos los ingredientes y cuando sea una masa homogénea, lo echamos en un molde y al horno durante 35/40 min a 180ºC. Cuando esté listo y frío lo partimos en tres mitades horizontales iguales (van a ser los pisos de nuestra tarta).

INGREDIENTES PARA EL TIRAMISÚ.

- 200 ml de nata Kaiku sin lactosa para montar.

- 4 o 5 cucharadas soperas de azúcar.

- 1 tarrina de queso mascarpone sin lactosa (lo compré en la tienda ZonaSin).

- 3 cucharaditas de nescafé descafeinado.

- 1/2 vaso de agua templada.

1. Lo primero que vamos a hacer es el tiramisú:

La nata y el azúcar (según medidas en los ingredientes) lo batimos bien y echamos el mascarpone (la tarrina entera), lo mezclamos todo bien hasta que nos quede como una especie de crema.

- Vamos a ir empapando cada piso de la tarta de la siguiente forma:

• Cogemos un bol pequeñito y echamos medio vaso de agua templada junto con 3 cucharadas de café descafeinado, lo movemos y ya lo tenemos.

La primera base de la tarta con una brochita la vamos empapando con la mezcla que hemos hecho del café, tiene que estar bien empapada de café.

• A continuación untamos la cremita de mascarpone y ponemos la siguiente base, la empapamos, otra vez mascarpone y así con todas las capas...

Cuando lleguemos a la capa superior, después de untar el mascarpone, lo untamos también en todos los bordes de las capas. Y podemos espolvorear un poco de cacao por encima o de café también. 

• La tarta la envolvemos en papel film, la metemos al frigorífico 24 horas y ya la tenemoss!!!Nosotras echamos pepitas de chocolate negro (las venden en mercadona).

Si queréis podéis pasaros por mi canal de YOUTUBE y por FACEBOOK para ver más recetitas SIN LACTOSA.

...Así nos quedó  de bien y os aseguro que estaba de rechupeteee...

RECETA DE LA SEMANA 26/05/2013.

TARTA DE QUESO SIN LACTOSA.

Buenos días chic@s! por motivos de exceso de trabajo hasta hoy no hemos podido subir la receta de la semana, pero como ya sabéis no hay semana en Sin leche por favor, sin receta sin lactosa claro está.

Espero que tengáis un feliz domingo y un comienzo de semana excelente.

Os dejo el vídeo con la receta, al colgar el vídeo he visto se había comido una parte escrita, os pido disculpas, la parte omitida es dentro de ingredientes, necesitamos a parte de lo que dice en el vídeo un paquete de galletas de soja y mermelada de arándanos.

Tarta de queso sin lactosa(vídeo-receta)

RECETA DE LA SEMANA 19/05/2013.

Tarta Fantasía sin Lactosa.

Espero que vuestra semana haya sido fabulosa, os dejo una receta muy fácil de hacer y además muy vistosa, si viene a vuestra casa una visita, para los niños pequeños o incluso como sorpresa para vuestra pareja... podeís hacerla sin ningún problema, porque como he dicho antes es requetefácil de elaborar y además quedaréis genial.

Pues lo dicho amigos intolerantes, disfrutad del domingo y no os olvidéis de....

Vamos a ello...aquí os dejo la videoreceta de la semana...

RECETA DE LA SEMANA 11/05/2013.

TARTA DE SANTIAGO SIN LACTOSA.

Tarta de Santiago sin lactosa.

Buenos días a todos, la receta de la semana se pasa al viernes o sábado ya que los jueves me es imposible colgarla, os pido disculpas.

Hoy hemos querido hacer una tarta de Santiago sin lactosa, muy buena y fácil de hacer... Seguro que os va a encantar, está riquísima y los ingredientes no son difíciles de encontrar. Mirad que tomate más peculiar compré el otro día, original es un rato...jejeje

Tomate con rabito.

Bueno chic@s os dejo el vídeo  os deseo un finde estupendo, disfrutadlo que hace muy buen tiempo!!!

Allá vamos...

• Vídeo de la elaboración de Tarta de Santiago sin Lactosa.

RECETA DE LA SEMANA 27/04/2013.

MAGDALENAS SIN LACTOSA ( CON LECHE DE SOJA).

Magdalenas sin lactosa.

Normalmente hacemos la receta de la semana en " Sin leche por favor" los jueves, pero por problemas técnicos no pudo ser... Con lo cual la publicamos hoy ( más vale tarde que nunca, verdad?) y como lo prometido es deuda... por peticiones particulares hemos hecho unas riquísimas magdalenas sin lactosa y con una decoración un tanto especial...

Este mes de mayo hemos hecho una colaboración con la revista digital local "Sólo Boadilla", en cuanto la tenga en mis manos lo publico en el Blog.

Bueno, os dejo este videoreceta de como hacer las magdalenas, espero que os gusten!!! y ya sabéis que se admiten sugerencias, opiniones, etc....


Buen finde Chic@s!

ENTRADA DE LA SEMANA 18/04/2013.

BATIDO DE FRESAS NATURALES CON LECHE DE SOJA.

Ahora que vamos viendo el solecito,que van subiendo las temperaturas... no os apetece tomar más líquidos que en invierno? A mi sí, y si como opción, tengo la de prepararme un riquísimo batido de fresas mucho mejor.

Esta receta es de lo más fácil que puedes hacer, y aunque no tengáis ni idea de cocinar, o seáis perezosos...se hace en 5 minutos, es muy nutritiva y riquísima!!!

Ya que los intolerantes a la lactosa no podemos tomar muchos productos, como ya vosotros sabéis bien, pues os la dejo aquí en forma de vídeoreceta.

Espero que os guste y si la hacéis comentad chic@s!!!!!

Al rico batido de fresas!!! vamos a ello...

RECETA DE LA SEMANA 04/04/2013.

Ayer jueves no pude colgar la receta de la semana por problemas técnicos, pero aquí tenéis una receta barata y fácil de hacer. A lo largo de esta semana para compensaros, colgaré otra receta más sin lactosa. Feliz finde a todos chic@s!

Imagen de Alex Escobar.

TOFÚ CASERO.

Ingredientes

• 2000 centímetros cúbicos de Leche de Soja.
• 2 Limones Ecológicos.
• Sal, a gusto.

Preparación

-Comenzamos calentando la Leche de Soja hasta que rompa hervor.

-Agregamos el zumo de los dos Limones Ecológicos, revolviendo con una cuchara de madera.

-Dejar reposar durante unos 15 minutos o hasta que cuaje, y luego verter todo sobre un Paño de Cocina, dejando reposar durante una hora.

-Extraer el líquido sobrante realizando un prensado enérgico y posteriormente añadir Sal.

-Llevar a un molde humedecido con Agua y prensar colocando un peso sobre la mezcla durante al menos 1 hora.

-Conservar en un recipiente cerrado y llevar a nevera.

Espero que os haya gustado! Se admiten sugerencias como ya sabéis, comentarios, etc...

POSTRES SIN LACTOSA.

Actualmente no es muy difícil encontrar recetas sin lactosa... pero tampoco hay muchos sitios para ello, yo desde aquí os propongo recetas fáciles SIN LACTOSA y caseras, más adelante os iré poniendo más recetas, pero en lugar de postres como hasta ahora...pondré: 

• recetas saladas, 
• batidos..etc 
• y todo ello sin lactosa.

Si queréis saber la leche de soja que utilizo para mis recetas sin lactosa, aquí os dejo un enlace a mi post donde lo explico.

Como el Jueves no pude poneros la recetilla de la semana, aquí os dejo una receta que es una pasada...

Os va a encantar!!! Y si tenéis una visita, lo podéis hacer y quedáis fenomenal con este postre.
...Yo a esto lo llamo... 

CANUTILLOS DE HOJALDRE CON NATA (SIN LACTOSA).

• Allá vamos, os lo dejo en videoreceta, están hechos por mi madre (que no es por nada, pero es una magnífica repostera, a parte de una excelente madre) jeje bueno..al grano...

Aquí lo tenéis y si tenéis dudas preguntarme lo que queráis.

• OS RECUERDO LOS ENLACES A LAS REDES SOCIALES DE SIN LECHE POR FAVOR:

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